دجاج بالبيض علي الطريقة اليابانية

- ينتمي/site/photo/2090 هذا الطبق إلي الوجبات اليابانية من فئة تن- يا- مونو (Ten - ya - mono)، وتعني هذه الكلمة الوجبات التي يستخدم فيها جو (gu) أي الأطعمة التي توضع علي أعلي الرز الياباني الشهير أو أطباق الخضراوات الأخرى.
وغالباً ما يكون محتويات (gu) شرائح لحم بقري، خضراوات سريعة الطهي مع اللحم البقري أو الدجاج (وإذا تم استخدام الدجاج فهو يضاف إليه غالباً البيض المخفوق)، كما أنه من الممكن أن يحتوي علي بعض أنواع فواكه البحر ومنها (ساشيمي) شرائح التونة أو أية خيارات أخرى. وتعني كلمة أو- ياكو (O - yako) الأب أو الطفل والتي تعكس استخدام لحم الدجاج والبيض في هذا الطبق.

* المقادير:
1/4 ثمرة بصل أصفر متوسطة الحجم مقطعة إلي شرائح
100 غرام من شرائح صدور الدجاج المخلية من العظم
شرائح من الفطر (مشرووم) طازجة أو جافة إذا كان ذلك متاحاً
1 بيضة مخفوقة جيداً
بازلاء
عودان بصل أخضر مقطع إلي قطع صغيرة (طول القطعة من 2 - 4 سم)

- مقادير الداشي (Dashi) - الصلصة:
1/2 كوب حساء دجاج
ملعقتان صغيرتان من صوص الصويا (أو أكثر حسب الحاجة)
1 ملعقة صغيرة من السكر البني أو أكثر (حسب الرغبة)
قليل من الرز المطهي علي الطريقة اليابانية

* الطريقة:
- تشوح شرائح البصل الأصفر والفطر ومحتويات الـDashi (الحساء وصوص الصويا والسكر البني) من دقيقتين إلي ثلاث دقائق.
- تضاف شرائح الدجاج والبصل الأخضر.
- يضاف بعد ذلك البيض المخفوق والبسلة.
- يترك "الأوياكو" فوق النار حتى تمام نضج البيض جزئياً أو كلياً حسب الرغبة.
- يوضع القليل من صلصة "الداشي" علي السطح.
- يقدم "الأوياكو" ساخناً علي الرز المطهي مسبقاً.




 
الاسم البريد الاكتروني