من المطبخ اليوناني كراتان

من المطب/site/photo/2407 خ اليوناني كراتان بالبادنجان والبطاطس والكفتة..

 هي أكلة لذيذة جدا يمكن أن تقدم كطبق رئيسي ضمن الوجبات الأساسية.. مقاديرها في المتناول وطريقة تحضيرها جد سهلة.. حاولوا أن تجربوها وتعدوها في بيتكم.. 

المقادير

* كيلو غرام بادنجان
* 3 حبات طماطم
* 2 حبات بصل
* 600 غرام هبرة العجل مفرومة (كفتة)
* 100 غرام جبن أحمر محكوك
* 3 حبات بطاطة مقشرة ومغسولة ومقطعة الى شرائح دائرية رقيقة
* 40 غرام زبدة + قليلا لدهن القالب
* 40 غرام دقيق أبيض ناعم
* كاس شاي حليب
* 15 سنتلتر زيت الزيتون
* قبصة سكر
* راس ملعقة صغيرة كوزة مثرومة
* ملعقة كبيرة زعتر
* ملح
* فلفل اسود

طريقة التحضير

* يغسل البادنجان جيدا ، ثم يقطع الى دوائر رقيقة ثم تصف هذه الدوائر في طبق وريش عليها قليلا من الملح وتترك لمدة ساعة.
* تجفف قطع البادنجان بمنديل نظيف حتى تتخلص من الماء.
* يقشر البصل ثم يقطع الى مكعبات صغيرة.
* تقشر الطماطم ثم تقطع الى مكعبات صغيرة.
* في مقلاة كبيرة، يضع زيت الزيتون، ثم تقللا دوائر البادنجان، ومباشرة تصفى من الزيت العالق بها بتجفيفيها بورق نشاف.
* في مقلاة اخرى، توضع 2 ملاعق كبار زيت الزيتون، ثم ايضاف البصل، الطماطم، الكفتة، قبصة السكر، الزعتر.
* تغطى المقلاة ويترك الكل يطهى لمدة 30 دقيقة فوق نار هادئة.
* في قدر، فوق نار معتدلة، يضع الزبدة ثم يضاف الدقيق شيئا فشيئا مع التحريك باستمرار.
* يفرغ الحليب شيئا فشيئا دون التوقف على التحريك.
* يضاف الملح، الفلفل ورأس الملعقة الصغيرة من جوز الطيب المحكوك.
* يسخن الفرن على درجة حرارة 180 حرارة مائوية.
* في طبق الكراتان القابل للدخول الى الفرن المدهون جيدا بالزبدة، تصف في القعر دوائر البطاطة، ثم تصف كمية الباذنجان، طبقة الكفتة ثم ما تبقى من دوائر البادنجان.
* تفرغ  فوقه صلصة البيشاميل.
* يرش من فوق الجبن الاحمر المحكوك ثم يدخل الطبق الى الفرن ليطهى لمدة ساعة.
* ويقدم  ساخناً 




 
الاسم البريد الاكتروني