طبخات ايطالية

اس/site/photo/2450 باجيتي بالبحريات


المقادير:

- نصف كيلو مكرونة اسباجيتي مسلوقة.
- نصف كوب روبيان مقشر.
- نصف كيلو  حبار مقطع حلقات.
- نصف كيلو محار.
- ربع كيلو طماطة شيري .
- ملعقتا زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- كوب بقدونس مفروم.

الطريقة:

- تسخن الزيت في المقلاة، يضاف الثوم ثم الروبيان والحبار والبندورة، يحرك المزيج لمدة 10 دقائق.
- تضاف المكرونة المسلوقة، وتقلب حتى تتمازج مع الخليط.
- تصب في إناء التقديم، وتزيّن بالبقدونس، وتقدّم مع خبز مدهون بالزيت وأعشاب الريحان.

 


 *بيني اريبياتا
من المأكولات الإيطالية الشائعة وهي عبارة عن مكرونة بيني تضاف عليها صلصة مكونة من الطماطم و الثوم وزيت الزيتون والبقدونس و الملح و الفلفل الأسود و يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار الناشف

المقادير

450 غرام من المكرونة البيني
4 حبات من الطماطة
2 فص ثوم
ثلث كوب زيت زيتون
ربع كوب من البقدونس
ملح
فلفل أسود
فلفل أحمر حار مجفف حسب الرغبة

الطريقة

تفرم الطماطم و الثوم و البقدونس
يحمى الزيت ثم يضاف إليه الثوم و يحمر قليلاً
يضاف الطماطم و الملح و الفلفل الأسود و القليل من الفلفل الحار المجفف و يترك على النار حتى تتكثف الصلصة
تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
توضع المكرونة في إناء على النار و يضاف إليها نصف كمية الصلصة و كذلك البقدونس و يحرك جيداً
توضع المكرونة في صحن التقديم ثم يوضع عليها باقي الصلصة و يقدم ساخناً




 
الاسم البريد الاكتروني