ديك رومي محشي

/site/photo/267 المقادر:

ديك رومي من 5 كيلو الى 7

خبز ذرة

4 مكعبات مرق دجاج

بيضتان

نصف كوب بقدونس مفروم،7أعواد كرفس مفروم

ملح، فلفل

 4 بصلات

كيلولحم مفروم

نصف كوب زيت، ربع كوب طحين

طريقة العمل:

تنزع الأحشاء والرقبة من الديك وتترك جانباً

تنزع الشحوم الزائدة

يقطع خبز الذرة الى شرائح رقيقة وتحمص، تفتت منه كمية تكفي لملئ 12 فنجان ثم يوضع في اناء عميق

تذاب مكعبات مرق الدجاج بأربعة اكواب من الماء الدافئ

يمزج كوب من هذا المرق مع البيضتين والبقدونس والتوابل ويضاف اليها خبز الذرة يحمر اللحم في مقلاة ثم يضاف الى الخليط السابق

تفرم البصلتين وتقلب بنفس مقلات اللحم ويضاف اليها البقدونس وتضاف الى الخليط السابق

يسخن الفرن بدرجة 325 درجة

يحشى الديك بالخليط السابق ثم يوضع بقالب مناسب بحيث يكون الصدر الى الأعلى ويحاط بالبصل المقطع المخلوط بالأحشاء المقطعة يدخل بالفرن وهو مكشوف بعد ان يطلى بالزبد ويرش بربع ملعقة صغيرة من الملح ويطرى بدهنه بالزبد من وقت الى آخر

بعد مرور ساعة يضاف فنجان من مرق الدجاج للقالب حول الديك ويترك في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي، عندها يغطى بورق الألمنيوم ويدخل الفرن مرة اخرى

يستغرق الطبخ مدة ثلاث ساعات

لإعداد الصلصة يمزج الطحين بمرق الدجاج المتبقي ثم تضاف اليه العصارة المتخلفة من طبخ الديك، ويوضع على النار حتى يغلي، يحرك باستمرار حتى يصبح سميكاً

 

 




 
الاسم البريد الاكتروني