طاجين اللحم بالبرقوق

/site/photo/443

المقادير :
-لحم (موزات ضأن)
-زيت زيتون
-بصل مفروم

-زنجبيل جاف مطحون
-قرفة مطحونة
-زعفران

ملعقة صغيرة فلفل اسود

كزبرة خضرة وبقدونس مفروم

ملعقة صغيرو كمون
-ماء
-سكر
-برقوق جاف (قراصيا)
-لوز مُقشر محمص و سمسم (للتزيين)

طريقة التحضير :

1- يُوضع زيت الزيتون في طاجين على النار و يُضاف البصل  ثم تضاف  الكزبرة والبقدونس والتوابل مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلاً.

2- تُضاف قطع اللحم وتقلب حتى تحمر من الجهتين ويصبح لونها بنياً.

3- يُضاف الماء حتى يُغطى اللحم ويُترك على النار مع تغطيته نصف تغطية حتى ينضج اللحم.

4- يُخلط الماء والسكر في وعاء ويُوضع على النار ثم يُضاف البرقوق مع التقليب و يُترك على النار حتى يتبخر نصف كمية الماء و تتركز الصلصة.

5- عند التقديم تسقى قطع اللحم بصلصة البرقوق وتزين بالبرقوق واللوز المقشر وقليل من السمسم.




 
الاسم البريد الاكتروني