كعب غزال

كعب غزال اشهر حلوة مغربية وهي مأخوذة من شكل القدم اليسرى للغزال، الذي يتخد شكل هلال، وقد ظهرت هذه الحلوى في القرن الثامن عشر بمدينة فاس
••المقادير للحشو:
•ــــــــــــــــــــــــــ
•كوب لوز مفروم ناعم/site/photo/3592
•1/2كوب سكر

•1/2معلقة صغيرة قرفة

•2معلقة كبيرة ماء زهر

•1معلقة صغيرة زبدة

 


•مقادير العجين:
•ــــــــــــــــــــــــ
•1/4 1 كوب دقيق

•1/2معلقة صغيرة ملح

•2معلقة كبيرة زبدة
•1/2معلقة كبيرة ماء زهر

•كوب ماء للعجين
•سكر بودرة للتزيين


•لعمل الحشو:
•ـــــــــــــــــــ
•- نخلط اللوز والسكر والقرفة ثم نضيف ماء الزهر والزبدة وتعجن باليد.
•- نشكل الحشو على هيئة اصابع صغيرة.

 


•لعمل العجين:
•ــــــــــــــــــــ
•- ننخل الدقيق والملح ونضيف اليهم الزبدة وماء الزهر وتفرك باليد.
•- نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى يصير عجيناً مطاطياً ليناً.
•- نمد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً.
•- نقطع العجين الى دوائر قطرها 6 سم تقريباً.
•- نضع الحشو في وسط الدائرة ثم نقفل الدائرة بالضغط عليها ونضغط العجين ليأخذ شكل الحشووتقفل من الجانبين والأطراف ويشكل الى شكل هلال.
•- يرص في صينية مدهونة بقليل من الزبد ويخبز لمدة 15-20 دقيقة.
•- بعد ما نخرجه من الفرن يترك ليبرد تماماً ويزين بسكر البودرة.

 




 
الاسم البريد الاكتروني