طبق من فواكه البحر

/site/photo/507

* القيمة الغذائية:
السعرات الحرارية = 542
البروتينات = 43 جرام
إجمالي الدهون = 32 جرام
الصوديوم (الأملاح) = 978 جرام
الكوليسترول = 222 جرام
الكربوهيدرات = 21 جرام
الألياف = 1 جرام

* المقادير:
1 ثمرة بصل مقطعة إلي حلقات
1 ثمرة فلفل أخضر مقطع إلي شرائح
1 كوب زبد
1 كوب دقيق
4 أكواب ماء
1/2 كيلو جمبري ( روبيان )
1/2 كيلو كابوريا (منظفة)
250 جرام سمك فيليه
3 أكواب لبن
1/2 1 كوب جبن شيدر مقطع إلي شرائح
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة مستردة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
فلفل أحمر (حار)

* الطريقة:
- يشوح البصل والفلفل الأخضر في نصف كمية الزبد.
- ثم يضاف 1/2 كوب دقيق مع التقليب جيداًً لمدة 10 دقائق.
- تضاف الكابوريا بعد ذلك مع التقليب حتى تمام الامتزاج، ثم يرفع الإناء من علي النار.
- يغلي إناء مملوء بالماء فوق النار يضاف إليه الجمبري والسمك الفيليه ويترك لمدة ثلاث دقائق فقط ثم ينتشل من الماء، ويتم الاحتفاظ بكوب واحد من حساء الجمبري.
- تصهر الكمية المتبقية من الزبد في إناء ثالث مع إضافة الكمية المتبقية من الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة تقريباً.
- يضاف اللبن، وكوب الحساء (حساء الجمبري).
- ترفع درجة حرارة الموقد مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام الحساء وتظهر الفقاقيع علي السطح.
- يضاف كوب من جبن الشيدر والخل والمستردة والملح والفلفل، والفلفل الحار.
- ثم يضاف هذا الخليط إلي الجمبري والسمك الفيليه.
- تدهن صينية بقليل من الزبد، ثم يوضع خليط الكابوريا المعد مسبقاًً في قاع الصينية وخليط الجمبري.
- ثم يوضع علي السطح نصف الكوب المتبقي من جبن الشيدر.
- يخبز الخليط في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- يقدم الطبق ساخناً.

 




 
الاسم البريد الاكتروني