محشي الفلفل

/site/photo/3858

 المقادير:

2 كوب رز
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
2 فص كبير ثوم، مفروم ناعم
2 حبة كبيرة طماطم، مفرومة ناعم
1 كوب بقدونس، مفروم
½ كوب شبت، مفروم(شبنت)
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة، مطحونة
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/3 كوب زيت
1 كوب مرق دجاج
8 حبة كبيرة فلفل حلو، أخضر أو ألوان

الطريقة:

1) اغسلي الرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.

2) صفي الرز من ماء النقع، ضعيه في طبق عميق، أضيفي البصل، الثوم،الطماطم، البقدونس، الشبت، الكزبرة، الملح، الفلفل والزيت.3) قلبي المكونات مع بعضها الى أن تتوزع الخضروات مع الرز جيدا. أتركي الخليط جانباً .

4) أحضري الفلفل، انزعي الطبقة العلوية واحتفظي بها جانباً.

5) افرغي البذور والجزء الأبيض من داخل الفلفل.

6) إملئي حبات الفلفل بالحشو مع ترك مسافة 1 سم لإعطاء مسافة لتمدد حبات الأرز بعد النضج.

7) ضعي حبات الفلغل بجانب بعضها في قدر متوسط الحجم، بحيث يكون سطح الفلفل الى أعلى لكي لا يسقط الحشو أثناء الطهي.

8) أضيفي المرق الى القدر.

9) ضعي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي، غطي القدر، خففي النار واتركي الفلفل لحوالي 30 دقيقة الى ان تنضج حبات الأرز ويصبح الفلفل لين. إذا لاحظت أن المرق قد تبخر اضيفي قليل من الماء (يتم طهي هذا الفلفل على البخار ولا يجب أن يكون مغمور بالمرق،، مجرد كمية بسيطة من السائل في قاع القدر).

10) اخرجي حبات الفلفل من القدر، ضعيها في طبق التقديم.

11) ضعي الطبقة العلوية (الغطاء) على حبات الفلفل لتغطيتها . قدميه ساخناً أو بارداً كنوع المقبلات.

ممكن
• بدلاً من البصل العادي استعمل عودين من البصل الأخضر وقطعيه مع الأوراق، سيكون طعمه رائع!!!.

• لعشاق الآكل الحار افرم قرنين فلفل اخضر حار مع الحشو.

• لتحويل هذا الطبق الى طبق رئيسي اضف 250 غرام من اللحم المفروم وملعقة صغيرة من البهارات الى الحشو.

• لعمل مقبلات راقية استعمل حبات الفلفل الملون الصغيرة الحجم.

• يمكن وضع الفلفل في طبق فرن، اضف المرق، غطيه بالألمنيوم ثم ادخله فرن متوسط الحرارة 180 س، لمدة 30-40 دقيقة الى ان ينضج.




 
الاسم البريد الاكتروني