المسخن

 /site/photo/4097

المقادير

(السماق) يعتبر أساسياً لهذا الطبق ليعطيه المذاق الحامض واللون المطلوب
2 خبز رقاق لبناني أو 3 خبز رقاق هندي
1 دجاجة مسلوقة أو مشوية كاملة
كمية بصل مفروم يعادل الدجاجة
½1 ملعقة كبيرة سماق
3 فصوص ثوم مسحوقة
1 ملعقة شاي قرفة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن أو خليط منهما
¼ ملعقة شاي مسحوق جوزة الطيب
ملح - فلفل أسود - زبدة
صنوبر (ويمكن الاستغناء عنه)

التحضير:
- تفتح الدجاجة من الظهر أو تترك كاملة وتتبل بالقرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
- يحمى الزيت أو السمن ويقلب فيه البصل والثوم حتى يذبل فيرش بالسمـاق وقليل من الملح والفلفل الأسود.
- يفرد الخبز الأول على صينية عريضة ثم من منتصفه يفرد الخبز الثاني عليـه ثم توضع الدجاجة في الوسط ويوضع عليها البصـل والصنوبر - إذا استعمل ثم تغلف الدجاجة بالخبز وتقلب في صينية مدهونة بالـزبدة على أن تكون الأطـراف المفتوحة إلى أسفل ثم يدهن المغلف بالزبد من الخـارج وتـزج في فـرن حار لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة كي يتحمر الخبز ثم تقدم وهي ساخنة.




 
الاسم البريد الاكتروني